نصائح مفيدة

كيفية تخزين شرائح اليقطين في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


ساهم فريقنا من المحررين والباحثين ذوي الخبرة في هذا المقال واختبره للتأكد من دقته واكتماله.

يراقب فريق إدارة محتوى wikiHow بعناية عمل المحررين للتأكد من أن كل مقالة تفي بمعايير الجودة العالية لدينا.

كثير من الناس ينظفون الوسط ويقطعون قطع اليقطين (وتسمى أيضًا جاك لامب) ، مما يصنع المجوهرات للاحتفالات الموسمية. عند قطع القرع ، قد يختلف طول الوقت الذي تظل فيه طازجة ، اعتمادًا على الظروف البيئية وطرق التخزين. الجفاف والبكتيريا والعفن هي الأسباب الرئيسية لتعفن جاك الأنوار. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تخزين شرائح اليقطين.

ميزات اليقطين المشتركة

اليقطين له شكل دائري أو بيضاوي. في المجموع ، هناك 30 نوعًا من الخضروات تختلف في وزن الثمار وكثافتها وطعمها ووقتها. قد يكون هناك أيضًا اختلافات من حيث لون البشرة ، وهي البرتقالي والبيج والأخضر والأصفر. ما أنواع التمييز:

  • غرف الطعام المخصصة للاستهلاك ،
  • العلف - وهي مخصصة لتغذية الأبقار الكبيرة والصغيرة ،
  • مزخرفة - فهي تستخدم لتزيين الأطباق الأصلية ، بالإضافة إلى أنها تمثل مادة جيدة للحرف اليدوية.

اعتمادا على الأنواع قيد الدراسة ، يمكن أن يختلف وزن الجنين من 2 إلى 200 كجم. ظهرت هذه الخضروات لأول مرة في التغذية البشرية منذ 2500 عام. ويعتبر وطن اليقطين أمريكا الجنوبية. لكن اليوم انتشر بنجاح في جميع بلدان رابطة الدول المستقلة. تمكنت من كسب شعبية هائلة منذ 400 عام فقط.

الآن تشارك الخضار المفيدة في إعداد أطباق مختلفة. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام ليس فقط اللب ، ولكن أيضًا البذور. تقوم الإبرة بعمل أطباق من القشرة ، بالإضافة إلى خيارات متنوعة للحرف اليدوية. اللب مناسب للحلويات والصلصات. يمكنك أيضا صنع الحبوب والشوربات منه. تشكل البذور أساسًا لإنتاج الزيت الطبيعي. الخصائص المفيدة لهذه المنتجات هي كما يلي:

  • تعزيز المناعة بسبب محتوى فيتامين C ،
  • تطبيع نشاط الجهاز العصبي المركزي ،
  • القضاء على اختلال وظائف القلب ،
  • تطبيع النوم ، وتحسين النوم ،
  • لها تأثير إيجابي على حالة البشرة والأظافر والشعر ،
  • الحفاظ على الشباب وتساعد على فقدان الوزن ،
  • المساهمة في تخثر الدم الطبيعي وتوفير توازن في التمثيل الغذائي.

اليقطين يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. ومع ذلك ، يجب استخدام متطلبات التخزين لكل هذه الخصائص القيمة إلى أقصى حد.

تخزين طويل

هذا الخيار غير مناسب لجميع الأصناف. ويعتقد أن أكثر لذيذ والقرع جوزة الطيب. ومع ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها في مخزن لمدة لا تزيد عن شهرين. إذا كنت ترغب في تناول الخضروات المفضلة لديك في فصل الشتاء ، فيجب عليك تفضيل العينات ذات الثمار الكبيرة. أنها لينة جدا ومتجدد الهواء لذوقك. للتخزين في فصل الشتاء يجب أن تزرع أصناف:

هذه الأنواع تتسامح أيضا مع عملية النقل. لحم معظم الأصناف المعروضة حلو وكثيف.

قطف الخضروات

ويلاحظ نضج الفاكهة في سبتمبر أو في العقد الثاني من شهر أكتوبر. يحتاج البستاني إلى تحديد ما إذا كان المحصول جاهزًا للحصاد بشكل صحيح. ما هي القواعد المقدمة هنا:

  1. يجب أن يتم التجميع فقط في الطقس الصافي. إذا لم تظهر الشمس لفترة طويلة ، فيجب ألا تؤجل العملية.
  2. يجب ألا تقل درجة الحرارة في الليل عن الصفر. إذا حدث هذا ، قد تجمد الثمرة. عند تكوين الصقيع ، يجب عليك تغطية السرير بطبقة من البلاستيك في الليل.
  3. إذا بدأت التجميع في طقس ممطر ، فستحتاج الخضروات في المستقبل إلى وضعها في مكان منفصل للتجفيف. سوف تتبخر الرطوبة بعد حوالي أسبوعين. في هذه الحالة ، ينبغي الحفاظ على مسافة صغيرة بين الثمار.

يمكن اعتبار علامة النضج صوتًا مملًا عند النقر على اللحاء. قشر نفسها يصبح من الصعب. كما أن السويقة تستحق الاهتمام. يجب أن تكون جافة. الحصاد ليست ناضجة ، لا ينصح الحصاد. في هذه الحالة ، ستكون مدة الصلاحية أقل بكثير. مراعاة جميع الظروف اللازمة يحمي الثمار من التعفن ، ويحافظ على المعادن والفيتامينات في اللب.

قبل التخزين ، يجب إزالة القصبة باستخدام سكين شحذ جيدًا. من المهم ترك شظية الذيل بطول 5 سم ، ويجب أن تكون الشريحة متساوية ، وإلا ستتحول المنطقة التالفة إلى "بوابة مدخل" للبكتيريا. هذا سيبدأ عملية التعفن. لا ينبغي الاستيلاء على ثمار كبيرة من الجذعية للانتقال من مكان إلى آخر. يمكنها أن تنقطع.

لاختيار الخضروات ، توضع العينات المشوهة والمصابة جانباً. إذا كان كل شيء ، دون استثناء ، معطوبة ، يجب معالجة المناطق التي بها عيوب بمحلول أخضر لامع. في المنزل ، يجب أن تبقى جافة.وإلا فإنها سوف تتعرض للهجوم من قبل العفن. إذا كنت تهتم بالمظهر ، ومراقبة جفاف العينات التي تم جمعها ، فيمكن أن تستمر حتى العام الجديد.

متطلبات درجة الحرارة

يجب تحديد درجة حرارة التخزين في فصل الشتاء بحيث يمكن تخزين الخضروات لأطول فترة ممكنة. يتراوح النطاق الأمثل من +5 إلى +15 درجة. هذا الوضع يساعد على الحفاظ على عصارة اللب. إذا تمكنت من الحفاظ على علامة لا تقل عن هذه المؤشرات ، فإن القرع سيكون مناسبًا للاستهلاك حتى الربيع.

يمكن تخزين القرع في المنزل في الثلاجة. بالإضافة إلى درجة الحرارة ، يعد توفر الهواء النقي والرطوبة أمرًا مهمًا. يجب أن يكون الأخير في مستوى لا يزيد عن 70 ٪. هذا يلغي إمكانية تشكيل العفن. ولكن يجب ألا تقل أيضًا عن 60٪ حتى لا تصبح بنية الخضار جافة جدًا.

الإقامة في شقة

بمجرد أن يتم حصاد المحصول ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو اختيار مكان لمزيد من التخزين. عندما يتعلق الأمر بمنزل خاص مع قبو ، لا توجد مشكلة على هذا النحو. إذا لم يكن هناك ، فسيتعين عليك تنظيم مكان خاص لاستيعاب الفواكه الكبيرة إلى حد ما. وفقًا لاستعراضات مراوح هذه الخضروات ، يتم الحفاظ عليها تمامًا على الشرفة أو لوجيا.

يجب وضعه على أرفف معلقة بقطعة قماش أو كرتون. يجب أن تكون الشرفة مزججة ، ولكن من المهم أيضًا أن يتدفق الهواء النقي هنا. غير مقبول هي الالتهابات الفطرية ، الرطوبة ، احتمال التجميد. اليقطين مثل الظللذا من الأفضل تغطية الأرفف بقطعة قماش سميكة أو ستائر معلقة.

على الرغم من الحاجة للحفاظ على مسافة معينة ، يحدث أن هناك الكثير من الفواكه ، والمساحة محدودة. في هذه الحالة ، يمكنك فصلهم عن بعضهم البعض بالورق.

وضع في الثلاجة

إذا تم تنفيذ معالجة غير كاملة ، يمكن وضع القرع في الثلاجة. الشيء نفسه ينطبق على الأسهم الشتوية التي تضررت بعد التقليم. من غير العملي إرسال ثمار كاملة هنا. المناطق التي لا تغطيها الجلد يجب أن تكون ملفوفة في احباط أو احباط. لذلك سيكون من الممكن حفظ اليقطين لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن تمديد هذه الفترة إلى شهر ، إذا كنا نتحدث عن طراز حديث للثلاجة ، مزود بنظام مضاد للجراثيم.

لمنع تبخر الرطوبة من سطح القطع ، قم بتليين الطبقة السطحية بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس. يجب أن تأخذ واحدة لا رائحة لها. يجب أن تتحول الطبقة رقيقة ، لذلك من الأفضل استخدام فرشاة الطهي لهذا التلاعب.

التخزين البارد

يتم تخزين اليقطين تقطيعه تماما في فصل الشتاء في الشقة. من المهم ألا تسقط أشعة الشمس عليه والمكان بارد. يمكنك اختيار شرفة زجاجية أو مخزن أو خزانة في الرواق. ولكن إذا قمت بتلف القشرة القوية التي تعمل بمثابة درع واقي ، فسوف تقل مدة الصلاحية.

لا يمكن تخزين اليقطين شرائح في الداخل لفترة طويلة. بعد بضعة أيام ، يبدأ اللحم بالتعفن والعفن ، لأن الفاكهة تحتوي على كمية كبيرة من الماء.

في الثلاجة عند درجة حرارة + 3 ° ... + 4 ° ، ستقع لمدة 10 أيام. يتم إغلاق الشريحة مع فيلم ووضعها في مقصورة للخضروات. إذا قمت بتغليف القرع بإحكام ، فسيتم تخزينه مرتين. وللتحضير لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار طريقة أخرى ، لأن الثلاجة لن تعمل.

للحفاظ على قطع الفاكهة في الشقة لعدة أشهر ، يتم تجميدها:

  • قطع القرع إلى عدة أجزاء واحصل على البذور ، لا تحتاج إلى تجميدها ،
  • انزع القشرة بسكين حاد ،
  • تقطيع اللحم البرتقالي إلى قطع مربعة صغيرة أو صر ،
  • وضع القطع على دفعات على دفعات ،
  • إرسال كل شيء إلى الثلاجة.

بما أن التقشير صعب للغاية ، فمن الصعب تنظيفه. يمكن تسهيل العملية عن طريق تقطيع الثمرة إلى عدة أجزاء ، بعد قطع الذيل من قبل. من الضروري استخدام سكين مستقيم حاد أو سكين خاص لتقشير الخضراوات ، يشبه إلى حد ما شكل الشفرة. تتم إزالة جوهر والبذور باستخدام ملعقة.

في حالة المجمدة ، سيتم تخزين القرع لمدة ستة أشهر أو أكثر. يتم استخدامه لصنع الحبوب ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الفطائر ، الكعك والمعجنات الأخرى.

إذا قمت بإذابة القرع ، فلا يمكنك تجميده مرة أخرى. استخدام كل ما كان في الحزمة. يمكن ببساطة تحميص القطع في الفرن أو الميكروويف ، مع رش السكر المجفف والقرفة.

البذور المحددة مقلية قليلاً في مقلاة وتناول الطعام. فهي غنية بالزنك والحديد والفيتامينات وهي ببساطة لذيذة. يمكنك تناول البذور النيئة ، بعد غسلها بالماء وتجفيفها.

تجفيف

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ باليقطين في الشقة لفصل الشتاء ، فعليك تجفيفه كما هو الحال مع التفاح والكمثرى والفطر في المنزل.

  • خضروات وبذور مقشرة ، مقطعة إلى شرائح (قطع) بسمك 0 ، 5-1 سم ،
  • ثم يتم غمس القطع في الماء المغلي لعدة ثوان ، ويتم سحبها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ويسمح لها بالتصريف في مصفاة أو على غربال ،
  • عندما يتم تصريف الماء ، يتم وضع القطع على رف سلكي في الفرن ، وتسخينها إلى +60 درجة أو تجفيفها في مجفف كهربائي.

يتم تخزين القطع المجففة في صناديق أو علب مع غطاء مغلق بإحكام في مكان جاف. العمر الافتراضي للالقرع المجفف أو المجفف هو 12 شهرا. هذه طريقة ملائمة جدًا للتخزين في الشقة ، نظرًا لأن حجم الخضروات المجففة عدة مرات في الحجم ولا يتدهور لفترة طويلة.

مع حصاد كبير من اليقطين ، قم بصنع العصير أو البطاطا المهروسة أو الفواكه الحلوة. يُنصح أولئك الذين لا يحبون نكهات اليقطين بإضافة نكهة من عصير الليمون والبرتقال أو النبق البحري إلى الفراغات.

الفريزر هو أفضل مكان

يمكنك حفظ اليقطين المقطوع في المنزل في الثلاجة أو الفريزر. والثاني يعتبر بحق أفضل مكان لتخزين القرع. لتحضير طبق مع استخدامه ، فقط احصل على القطع. لتجميد الخضروات ، تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ثم وضعها في حاويات أو أكياس للتجميد. بعض الناس ينصحون بإبقائها كاملة.

يمكنك قصه إلى النصف ، ثم استخدام النصف ، ولف النصف الثاني بفيلم التشبث ووضعه في غرفة التجميد. هنا يمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكنك خلط الشرائح مع الخضروات والفواكه الأخرى.إذا كنت تخطط لاستخدامها للطهي الحساء.

تجفيف قطعة

عند التفكير في مكان تخزين القرع في المنزل ، يجب عليك اختيار غرف جافة فيها مساحة كافية. عندما لا يكون هناك مكان لتخزين الفواكه الطازجة ، تأتي تقنية التجفيف في عملية الإنقاذ. يتم قطع اليقطين لهذا إلى قطع لا يزيد سمكها عن سنتيمتر. بعد ذلك ، ينظفونها من البذور ويغسلونها بالماء الساخن المحلى قليلاً. بعد ذلك ، يتم تجفيف القطع وتوضع في فرن مسخن مسبقًا أو مجفف كهربائي بدرجة حرارة تتراوح بين 50 و 60 درجة.

يجب أن يظل القرع في الفرن لمدة تصل إلى 6 ساعات ، ويعتمد وقت تجفيف القرع في المجفف على الطراز المحدد. يجب أن تظل درجة الحرارة ثابتة. لا يمكنك تجاوزه ، لأنه في هذه الحالة يتم خبز اللحم ، ولا يتم تجفيفه.

في النماذج الحديثة من الأفران الكهربائية ، يتم توفير أوضاع درجات الحرارة المنخفضة. هذا هو خيار ممتاز لتجفيف الخضروات. يمكنك وضع قطع من الفاكهة في الغرفة ولا تقلق بشأن حالتهم.

بعد تجفيف الشرائح ، يتم لفها في طبقة من الورق السميك أو الرق. ثم يتم وضعها في مكان جاف ومظلم. إذا لم يكن هناك مساحة مناسبة لوضعها ، يمكنك اللجوء إلى تكنولوجيا الحفظ. من اليقطين ، يمكنك الحصول على الفواكه المسكرة الرائعة والبطاطا المهروسة والعصائر. يمكن جمع البذور وغسلها بالماء الجاري وتجفيفها. هذا طعام شهي مستقل ، كما أنه مناسب لتزيين الكعك والسلطات. هذا المنتج مفيد جدا للنساء والرجال.

في الطابق السفلي وقبو

إذا لم يتجمد الطابق السفلي ، حتى لو كانت هناك صقيع في الشارع ، فهي مناسبة لتخزين المحاصيل. من المهم أن يكون جاف هنا. في الوقت نفسه ، وجود الهواء ضروري. يتم حفظ اليقطين بشكل جيد في القبو. حتى بالنسبة للمبتدئين ، هذه الطريقة تعمل بشكل جيد. صحيح ، هنا عليك بناء رفوف. يجب أن تكون الأرفف جافة. أنها مغطاة بالقش الجودة.

وضعت الفاكهة سيقان على مسافة قصيرة من بعضها البعض. من وقت لآخر يتم تشغيلها ، تفقد القش ، والتقاط ، ما إذا كانت هناك الآفات والعفن. إذا تم اكتشاف أي آثار للضرر ، فمن غير المستحسن تخزين هذه المحصولات بشكل أكبر. يجب إعادة تدويرها. إذا بقي القرع سليماً ، لكن كان لابد من قطع بعض الشظايا عن القشرة ، كان ذلك كافياً لمعالجتها بمطهر أو بالغراء باستخدام جص مبيد للجراثيم. بعد ذلك ، يجب نقلهم إلى المنزل. ستبقى الخضار صالحة لمدة تصل إلى 7 أيام في درجة حرارة الغرفة.

قطع القطع

لا يستخدم اليقطين دائمًا بالكامل. إذا لم يتم إزالة الثمرة من البذور ومن المخطط تخزينها في قطعة كبيرة ، فيجب تغطية مكان التقطيع بغشاء ثم وضع الخضروات في الثلاجة. في هذه الحالة ، سوف تستمر لمدة تصل إلى 3 أسابيع. إذا كنت تخطط لطهي شيء منه بعد الفترة المحددة ، فيجب إزالة الطبقة العليا من اللب.

عندما يتم تقشير الثمرة وتقطيعها إلى أجزاء ، يتم اتباع قواعد مختلفة تمامًا. خذ فرشاة الطهي وشحم شرائح مع الزيت النباتي ، كل ملفوفة بشكل فردي في احباط أو فيلم. عند اختيار المادة الأولى وتغييرها بشكل دوري ، يمكنك حفظ المنتج لمدة تصل إلى شهر. لا ينصح بإبقاء الخضار في الثلاجة أطول من هذه الفترة. أفضل تجميده.

الأخطاء الشائعة

الخطأ الأكثر شيوعا هو حصاد محصول غير ناضج. هذه الثمار تكمن في وقت أقل بكثير وتبدأ في التعفن بسرعة. البستانيين في كثير من الأحيان المياه المحصول عندما يكون هذا لا يستحق كل هذا العناء. قم بتعليق كمية السوائل قبل التنظيف بعشرة أيام.

بعد أن يتم حصاد الخضروات ، يجب وضعها في مكان دافئ وجاف حتى يجف. قام بعض سكان الصيف بوضعهم في القبو على الفور ، بسبب تعرضهم لهجوم بالقوالب. يجب وضع الحصاد دائمًا على شيء ناعم وجاف. إذا تم اختيار الخرسانة لهذا ، سيتم ملاحظة تعفن. نشارة الخشب الجاف أو القش هو الأنسب لهذا الغرض.

من المهم الفرز حسب الحجم. يجب أن تكون العينات الكبيرة بجانب نفس العينات الكبيرة. أفضل الصغيرة لا تخزن على الإطلاق ، ولكن إرسالها على الفور للحفظ. بالإضافة إلى الحل الأخضر اللامع ، يجب معالجة الشقوق والخدوش بمئة برمنجنات البوتاسيوم. الجوار بالقرب من التفاح والكمثرى أثناء التخزين غير مستحسن. هذه الثمار تنبعث من الإيثيلين ، والتي تسهم في الحد من العمر الافتراضي.

وفقًا لقواعد التخزين البسيطة ، سيتوفر منتج صحي ولذيذ للاستخدام في فصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام. مع لب اليقطين. يمكن وضع قشرة سميكة على التطبيقات والحرف ، ويمكن تجفيف البذور واستهلاكها تمامًا مثل هذا.

شروط وأحكام تخزين اليقطين

لا يتم تخزين اليقطين الخام مع قشر التالفة (بما في ذلك قطع واحد) في درجة حرارة الغرفة. بضعة أيام فقط ، ويبدأ اللحم بالتعفن ، ويصبح متعفنًا ، وأحيانًا يبدأ الذباب الصغير فيه.

حتى لا تختفي الثمرة ، يجب عليك إما إخفائها في البرد (الثلاجة ، الفريزر) أو تجفيفها (إزالة الماء من اللب ، يمكنك إطالة عمر الرف بشكل كبير).

كيفية الحفاظ على اليقطين في الثلاجة

الطريقة الأسهل ولكن القصيرة العمر هي الاختباء في الثلاجة. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الثمرة تمامًا: قم بإزالة البذور والقلب ، وقطع الجلد. التالي - مقطعة إلى قطع وحزم في كيس أو حاوية. لا تخزن مفتوحة. سيكون الخيار الأفضل هو فراغ التعبئة والتغليف.

يجب ضبط درجة الحرارة في حدود 3-4 درجة مئوية.

لفترة قصيرة (بضعة أيام) ، يمكنك ترك الخضار على الشرفة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة والرطوبة منخفضة وثابتة ، دون تقلبات حادة. كما أنه يستحق اختيار مكان مظلل ، دون أشعة الشمس المباشرة.

كيفية تمديد المواعيد النهائية

Когда кожура уже повреждена, ее следует срезать полностью — так плод будет храниться дольше. Если заворачивать дольки в плотную упаковку, так, чтобы кожура не контактировала с мякотью внешней стороной, то можно верхний слой не снимать.

Если в наличии нет приспособлений для вакуумной упаковки, есть два способа ее заменить:

  1. Пищевая пленка. Тщательно замотать куски и хранить вместе с другими продуктами, она предохранит от посторонних запахов. المدة أسبوعين.
  2. احباط. الطريقة متطابقة ، لكن يجب تغيير الرقائق بشكل دوري. مدة الصلاحية حوالي شهر.

كيفية الحفاظ على اليقطين في الثلاجة

بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في عمل احتياطيات لفصل الشتاء ، فلا غنى عن الثلاجة. في ذلك ، سوف يحتفظ المنتج بكل خصائصه المفيدة وظلال الذوق. يتم تحديد حجم القطع التي يتم قطع المنتج للتخزين وفقًا للأطباق التي ستطبخها.

قطع القرع بعد ذوبان الجليد غير مستحسن. في الفريزر ، يمكن أن يكمن اللب بدون مشاكل وفقدان الجودة لمدة ستة أشهر ، وأحيانًا أطول. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا (من -18 درجة مئوية) ، يمكن تخزينها لمدة عام.

طريقة التخزين هذه واضحة ومباشرة: قشر ، قم بإزالة اللب والبذور ، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في أكياس. إن وضع قرع كامل في حاوية واحدة أمر غير عملي ، لأنه لم يعد من الممكن تجميده ، وسيكون عليك طهي كل ما تم ذوبانه.

هناك فارق بسيط - عند التجميد ، يتمدد المنتج ، بحيث في الحاوية أو السفينة أو العبوة ، يجب ترك هامش مساحة حتى لا تنفجر الحاوية. أو ، في البداية ، قم بتجميد القطع على لوح التقطيع ، ثم ضعها في كيس فقط. إذا رتبتها في الوقت نفسه حتى لا تلمس القطع ، فلن تلتصق ببعضها في الكيس عند التجميد.

شحب

تخزين الخضروات في قطع في حاويات ، ولكن قبل العملية على النحو التالي:

  • قطع لب لوضعها في مصفاة ،
  • وضعت في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ،
  • بعد - في البرد ، أيضا لمدة ثلاث دقائق ،
  • بارد وجاف على سطح ماص (على سبيل المثال ، على المناديل أو منشفة).

المتوترة

اليقطين المبشور يستغرق مساحة أقل. مثل هذا التخزين مناسب لتجميد الفراغات ، على سبيل المثال ، الحشوات للخبز في المستقبل. للقيام بذلك ، قطع قطعة من صوفان على مبشرة الخشنة.

لا تختلف طريقة التخزين عن التجميد المعتاد لللب الخام. كحاويات ، يمكنك استخدام أشكال خاصة للثلج ، وأكواب بلاستيكية مغلقة برقائق ، وحاويات طعام خاصة.

إذا لم يكن هناك سوى كيس ، ثم لإعطاء شكل ، يمكنك أولاً وضعه في حاوية ووضع المنتج وتجميده قبل وضعه في الثلاجة.

فيديو: كيفية تجميد القرع

بالنسبة للخبز ، يجب تقشير القرع بالكامل من الداخل (لا نزيل الجلد) ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ونضعها على ورقة الخبز مع تقشر الجلد. اخبز ساعة عند درجة حرارة 200 مئوية

يمكنك تخزينها كقطعة ، تقطيع الجلد ، وفي شكل بطاطس مهروسة. بالنسبة للخيار الثاني ، يتم فرك اللحم بعد الخبز في الخلاط لتناسق متجانس وتعبئته بطريقة مشابهة للمبشور.

كيفية تجفيف وحفظ اليقطين

في بعض الأحيان لا يتوفر التجميد ، وفي هذه الحالة يمكن تجفيف المنتج. هذا يتطلب بذل المزيد من الجهد ، ولكن سيتم تخزين اليقطين لفترة أطول - حوالي عام.

الشيء الرئيسي هو اختيار المكان المناسب: جاف ، مظلم ، جيد التهوية ، بعيدًا عن البهارات وغيرها من مصادر الرائحة القوية. ليست هناك حاجة إلى مساحة كبيرة ، لأن القطع ، تجف ، تفقد حجم كبير. يمكنك تخزين اليقطين المجفف في علب وأكياس قماش وصناديق من الورق المقوى.

فيديو: كيفية تجفيف اليقطين

أطول طريقة مناسبة فقط للطقس المشمس. يجب تقشير اللحم على سطح أفقي وتعريضه لأشعة الشمس لمدة يومين ، بحيث يتم قلب القطع بشكل دوري. من الأفضل ألا يلمسوا بعضهم البعض.

يجب عليك أيضًا تغطية المنتج في الأعلى بشاش كوقاية من الذباب. بعد يومين من الشمس ، تحتاج إلى أربعة أيام أخرى حتى تجف في الظل. بعد هذا ، صب المنتج في أكياس القماش.

في السابق ، يتم تقشير القرع وإزالته وتقطيعه إلى شرائح رفيعة (حوالي سنتيمتر). يجب غمرها في الماء المغلي لبضع ثوان ، وإزالتها وتجفيفها في مصفاة أو غربال لزجاج الماء. بعد ذلك ، يتم وضع القطع على ورقة خبز وتجفيفها في الفرن على درجة حرارة 60 مئوية.

في مجفف كهربائي

في مجفف كهربائي ، من الجيد معالجة رقائق القرع. للقيام بذلك ، يفرك اللب المقشر على مبشرة خشنة أو مقطعة في مزيج. وضعت على صفائح الخبز وتجفف عند درجة حرارة 55 مئوية لمدة 24 ساعة تقريبًا. الأفضل تخزين المنتج الناتج في الجرار محكمة الإغلاق.

فيديو: تجفيف القرع في مجفف كهربائي

ما هي أفضل طريقة لتخزين اليقطين: استعراض

حاولت قطع القرع إلى مكعبات وتجميدها. لم ينجح ذلك ، لأن الأنوار كانت مضاءة بشكل دوري بالنسبة لنا ولم نتمكن من حفظ اليقطين ، وبدأت تتدفق ، وبالتالي فإن حماتها تبقيها مجمدة وطبيعية. إلى جانب الحساء فقط ، إلى الحبوب ، لا شيء آخر للطهي. أنا أحب اليقطين الطازج. أنا أعيش

Pin
Send
Share
Send
Send